Aceto biologico di vino antico
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Descrizione
L’Aceto biologico di vino antico siciliano è un aceto ottenuto da uve locali siciliane di qualità, come il Nero d'Avola, che viene fatto invecchiare lentamente secondo metodi tradizionali e naturali. Viene chiamato “antico” proprio perché il processo di acetificazione avviene in maniera lenta e naturale e al vino nuovo viene sempre integrata una parte di vino antico per far ripartire il processo. Mentre il balsamico tradizionale usa mosto d'uva cotto, l'aceto di vino antico si basa direttamente sulla fermentazione del vino senza solfiti.
Ideale per marinature, vinaigrette, condire insalate, verdure grigliate o fritte, grazie alla sua acidità morbida e mai aggressiva.
👄 Note sensoriali: profumo intenso e vinoso.
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